Iberico Lendenstück de Bellota
Nach dem Schinken ist das Lendenstück (Lomo) eines der begehrtesten Produkte des iberischen Schweins, da es alle Vorzüge des Hinter- und Vorderschinkens erhält: seine Saftigkeit, die aromatischen feinen Fettstreifen und den intensiven Geschmack.
Zur Herstellung eines Lendenstücks werden Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und andere natürliche Gewürze verwendet.
Gewicht: 1.2 Kg| Hersteller: F. Hernández Jiménez e Hijos |
| Ernährung: Bellota |
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Teilstück : Lendenstück,
- Ernährung: Die auf den Kork- und Steineichenweiden freilaufenden Schweine ernähren sich hauptsächlich von Eicheln und Kräutern..
- Farbe: Das Lendenstück (Lomo) weist eine rosa bis dunkelrote Farbe auf und ist mit feinen Fettadern durchzogen.
- Aroma und Geschmack: Es gehört zu den schmackhaftesten Teilen des Schweins und ist delikat, salzarm im Geschmack und sollte fein aufgeschnitten werden.
- Textur: Homogen in der Textur, besteht der Lomo aus einem einzigen Lendenstück, ohne Teilstücke oder Einschnitte. Kompakte und feste Konsistenz.
- Mindesthaltbarkeitsdatum: Das Lendenstück sollte vorzugsweise innerhalb von vier Monaten verzehrt werden.
- Reifung: Die Lendenstücke Lomo de Bellota reifen über 3 Monate lang.
- Rasse: Kreuzung zu 75 % zwischen reinrassigem iberischem Schwein und Duroc-Jersey.
Mit dem Kauf eines Lomo Ibérico de Bellota haben Sie sich für ein natürliches Produkt entschieden, das alle Vorzüge des Schinkens erhält: seine Saftigkeit, die aromatischen feinen Fettstreifen und ein intensiver Geschmack. Zur Herstellung eines Lendenstücks werden Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und andere natürliche Gewürze verwendet.
Ein gemäß der Ibérico-Norm hergestelltes und zertifiziertes Lendenstück.
Natürliche Aufzucht
Die Ibérico-Pata-Negra-Schweine, die in unseren Dehesas leben, werden in freier Wildbahn aufgezogen und mit Eicheln und natürlichen Gräsern gefüttert, was eine hervorragende Fleischqualität mit einzigartigem Geschmack und saftiger Textur garantiert. Diese natürliche Umgebung und unser Engagement in jeder Phase des Herstellungsprozesses garantieren authentische und außergewöhnliche spanisch-iberische Produkte.
Ausgewählte Produktion
Von der Pflege der Ibérico-Rasse und der Aufzucht unserer Schweine bis hin zu dem Moment, in dem unser Pata-Negra-Schinken auf Ihren Tisch kommt, achten wir auf jedes Detail, um Ihnen ein außergewöhnliches Produkt anbieten zu können. Unsere iberischen Schinken sind das Ergebnis monatelanger Hingabe und Aufmerksamkeit in jeder Phase. Sie folgen der Tradition und dem Know-how unseres über 140 Jahre alten Familienunternehmens und garantieren einen einzigartigen Geschmack und eine ausgezeichnete Qualität, auf die wir stolz sind. Entdecken Sie den Geschmack des echten Ibérico-Schinkens Pata Negra.
Qualitätsgarantie
Alle unsere Schinkenkeulen sind mit einem eindeutigen Qualitätszertifikat versehen, das sich auf dem Strichcode befindet, der auf der Plombe der Keulen angebracht ist. Dies garantiert die Rückverfolgbarkeit des Schinkens, seine Qualität und Authentizität, seine Daten und Qualitätscodes und entspricht somit der aktuellen Verordnung R.D. 4/2014, die die Qualität der spanischen iberischen Produkte regelt.
